KURU FASULYE PİYAZI
Ülkemizde fasulye piyazı yaparak ev geçindiren insanlarımız vardır. Çarşıdan pazardan veya bağ ve bahçede yetiştirdiğimiz iyi cins bişek kuru fasulyeler, aynen yukarıda zeytinyağlısında olduğu gibi ayıklanır, yıkanır, akşamdan ıslatılır. Bu durumda fasulyeler tencerede kaynamakta olan suya salınır. Yumuşayıncaya kadar ateşte bekletilir. Daha sonra süzülerek tabaklara konulur. İnce doğranmış soğan ve maydanoz fasulyeler üzerine serpiştirilir. İsteyen haşlanmış yumurta koydurttuktan sonra, yeterli miktarda sirke veya limon sıkılır, üzerine bolca zeytinyağı gezdirilip tuzlandıktan sonra afiyetle yenir.

Herkese afiyet olsun