Kremalı Mantar Çorbası tarifi. Malzemeler:250 gr mantar, 1 küçük soğan, 1 limonun suyu, 1 çorba kaşığı tereyağ (veya sıvı) 2 çorba kaşığı krema, 1 çorba kaşığı un, tuz karabiber ve su.

Yağ bir tencerede kızdırılır ve soğan yemeklik doğranıp yağda pem- beleştirilir. içine un ilave edilip hafif sararana dek kavrulur. Mantarlar limonlu ve tuzlu suda haşlanır. Daha sonra çıkartılıp küçük küçük doğranır. Kavrulmuş olan unun içine mantarların suyundan eklenir. Su kaynamaya başladığında içine mantarlar, krema, tuz ve karabi¬ber ilave edilip 10 dakika daha pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Lezzetle afiyetle yenir.