Kısırı acaip severim. Şeker ve kalp hastaları için mükemmel bir besin. Çocukluğumdan beri kısır dendi mi hayır diyemem :

Pilav yapmada çok az tüketilen bulgur, son yıllarda sık sık yapılan kısırla yerini korumaktadır. Kısır yapılacak bulgurun pilavlık bulgura göre daha ince çekilmiş olması lazımdır. İsterseniz birlikte kısır yapıp afiyetle yiyelim.

Sofrada oturanların sayısına göre ince çekilmiş bulgur ılık su ile karıştırılıp kabartılır. Yeteri kadar domates, acı ve tatlı yeşil biber, tuz, karabiber, kimyon, taze yeşil soğan, maydanoz, yeşil nane, bol limon gibi malzemelerin önce yeşil olanlarım çok ince kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayalım. Daha önceden sıktığımız bol limon suyuyla birlikte hepsini birden karıştıra karıştıra harman edelim. Öbür taraftan kabartılmış vaziyette bekletilen bulgurumuzla bu karışımı birleştirip tekrar tekrar karıştırarak harman edelim. Elde edilen bu karışımı tabaklara koyarak taze marul yapraklarına sarıp afiyetle yiyelim.