Sofrada bulunanların sayısına göre yeterli miktarda orta yağlı kıyma alınır, yine kıyma miktarına göre ayarlanmış bayat ekmek parçaları hafifçe rutubetlendirilerek kıymaya karıştırılıp iyice ovulur. Yeterli miktarda tuz, kimyon ve karabiber karıştırılıp tekrar ovulur. İyice harman edilen bu karışımdan belli ölçülerde elimizde şekillendirerek kor halindeki kömürler üzerinde bulunan ızgaralara yerleştirilir. Gerek elimizde şekillendirirken ve gerekse ızgaralar üzerine yerleştirirken harcımızın yapışmaması için sıvı yağ kullanılır. Izgara üzerinde bulunan şekillendirilmiş harcımızın piştikçe cızbız ses çıkarmış olmasından olacak ki adına cızbız denmiş. Izgara üzerinde kurutmadan pişirilen cızbız lar yoğurt veya salata ile birlikte afiyetle yenir. Cızbız köfte