Pirinç'ten daha besleyici bir besin olan bulgur ile pilav oldukça güzel olur. Görüntüsü nedeniyle pirinç pilavı daha çok tutulsa da özellikle şeker hastalarının pilav yaparken pirinç yerine bulgur tercih etmeleri kandaki şeker oranlarını dengelemede daha yararlı olacaktır. Çünkü pirinç içindeki nişaşta nedeni ile kana çok çabuk karışır ve kan şekerinde ani değişimler yapar.

Bulgur pilavı için malzemeler

2 su bardağı bulgur
2 tane soğan
4 su bardağı su
2 tane orta boy domates
3 tane sivri biber (pilavın acı olmamasını istiyorsanız tatlı biber kullanmalısınız)
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber
tuz

Nasıl pişirilir:

Soğan küp küp doğranır ve tencerede hafif ısıttığımız sıvıyağa atılarak kavrulur.
Biberler ayıklanıp (çekirdeklerini çıkarmamız gerekiyor) yarım santim incelikte doğranıp kavrulmakta olan soğanlara eklenir.
Domatesleri de yıkayıp mümkünse kabuklarını soyduktan sonra küp şeker gibi doğrayıp, onlar da soğan ve biberlere eklenir.
Sonra kavurduğumuz soğan biber ve domatesin olduğu tencereye 4 su bardağı su, tuz ve bir miktar karabiber (karabiber sevmiyorsanız eklemenize gerek yok) ekleriz.
Tenceredeki malzememiz kaynamaya başladıktan sonra 2 su bardağı kalın bulgur ekleyip karıştırırız.

***Burada püf noktası tencerenin kapağını kapattıktan bulgurlar sonra önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilmelidir.

Bu tarif yaklaşık 5 kişiliktir. Afiyet olsun.

yanında da yoğurt ne güzel giderdi şimdi