Ayva pestili
Sırası gelmişken bunu da anlatayım. Belki sizlerden de yapan olur. Yapılacak pestil oranında temin edilen ayvalar taklanır ve soyulur. Elde edilen soyulmuş dilimler küçük küçük parçalara ayrılır. Pestil yapılacak kaba konularak haşlanır. Soğuması için inidirilir. Soğuyunca elimizle veya çömçe dediğimiz ağaçtan yapılmış büyük kaşıklarla ezerek karıştırılır. Bu karıştırma işlemi, ayvanın pelte kıvamına gelmesine kadar devam eder. Elde edilen pelte ne kadarsa, aynı ölçek pekmezle iyice karıştırılır. Ağır ateşte karıştırılarak iyice pişirilir. Pestil kıvamına gelince de indirilip soğutularak kaplara basılır. Uzun kış gecelerinde zevkle yenir. Okula giden biz küçüklerin çok sevmiş olmalarından olacak ki "anne ne olur azığımı ayva pestilinden yapıver" diyerek yalvardığımız olurdu. Ayvayı yemek kolay değil. Daha neler var neler, ayva kurusundan yapılan hoşaflar, kompostolar ve şimdi de anlatacağım kıymalı yemeği.